Filete de tapa de Ternera Lechal (Kg)

Filete de tapa de ternera blanca ó lechal. La tapa es la pieza más grande de la cara interna de la pierna y es ideal para consumir en filetes.

Terneros alimentados únicamente con leche materna y de edad igual o inferior a ocho meses.

La carne de ternera blanca o también conocida como ternera lechal, proviene de terneras que no deben exceder los 8 meses de edad.

Debido a esa edad joven y la alimentación que reciben basada principalmente en la leche materna, adquieren esa terneza única dentro de las carnes de vacuno así como ese color "blanco" o más pálido característico. Es una carne siempre tierna y jugosa.

La ternera blanca no debe faltar en nuestra dieta, Este tipo de carne es muy apreciada por sus propiedades, dentro de las carnes blancas es sin duda la de mayor calidad. Se caracteriza por tener muy poca grasa, ser muy tierna y sin embargo aportar un alto contenido en proteínas, así que tenemos en este producto todos los beneficios de la carne sin tener que preocuparnos de si es roja, por lo que se puede consumir de forma habitual sin ningún problema, además es una carne de fácil digestión. Tiene un bajo contenido en hierro, es decir, mioglobina y destaca porque las proteínas que aporta son las de más alto valor biológico.